コロナ後

お疲れ様です。

今週前半から半ばまで研修等、東京から帰ってきました。平日にも関わらず、人で賑わっています。

人が動けば経済が動く😊

合間に、外資が入り６１年ぶりにストが行われた池袋にある百貨店へいってきました。

職業病なのか、、、フロアーの売上率を考えると固定費や客単価を試算すると色々と考えさせられました。。。。

以前、カフェ経営されている経営仲間にアドバイスをしたことがよぎりました。

それは、開店直後は、自身のSNSの知り合いや知人友達等で集客をあげたが、リピートせず伸び悩んでいました。

リピート率は？

アドバイスさせて頂いたのは、知人や友達が多いから売上があがるのではない。自社メニュ―商品のブランディングを確立し、お客様が価格に納得する付加価値や商品やメニューのストーリーが重要なことをお伝えしました。

また、市場分析等データ分析は必要なことをお伝えしました。

誰に何を売るか。ペルソナ？コロナ禍後、価値観は変化している。

それは、飲食だけではなく、どの業界いおいてもではないでしょうか。

問い合わせ等も減少しているのは今までの商品価値が今のニーズにあっていないからだと推測します。

私達も更に求められるようにアンテナはっていきます。