融合

お疲れ様でした。5月もそろそろ終了ですね。

先週に、酒造工場見学と勉強会へ行かせていただきました。

日本酒が苦手でしたが、作り手のお話をお聞きして感銘を受けました。

お肉専用の日本酒、牡蠣専用の日本酒、甘口の日本酒等様々な種類がたくさんありました。

なかでも、日本酒を醸造する桶は、もう作り手がいらっしゃらないそうで社員さんがクラウドファンテイングを募り技術を覚えてきたそうです。

意図手段、方法は無限大。目標達成するためには方法は無限大だとあらためて気づかさせられました。

これが桶。接着代を使わずに桶をつくっていく技術。すごいですね。

酵母菌にブドウ糖を食べさせることで辛口、甘口がかわってくる。商品がたくさんありました。

また、若い世代と熟練世代との融合が商品開発や伝統を残していくことの大切さを背景に古き良きものは残し、変えていくことは変える。

不易流行を感じさせられました。

当社も会長や創業者メンバーの想いを引き継ぎ、更に加速させていきます。